voila comment préparer du jus de mangue

Raina ahmed
2 juin 2017
3 min de lecture

Le jus de mangue est une boisson délicieuse et rafraîchissante, parfaite pour une chaude journée d'été. Facile à préparer, ce jus ne nécessite qu'une mangue mure, de l'eau et du sucre. wikiHow vous donne cette recette des plus simples

Ingrédients

1,Une mangue fraiche et juteuse

2,De l'eau froide (environ 120 ml)

3,Du sucre

Étapes

1 Achetez une mangue mure. Votre boisson aura meilleur gout si le fruit est à pleine maturité. Pour faire votre choix, fiez-vous au parfum et à la consistance de la mangue. D'une part, vous devez sentir l'odeur caractéristique du fruit. D'autre part, lorsque vous pressez la mangue, elle doit être légèrement molle, juste assez pour que vos doigts y laissent une empreinte superficielle.[1]

Ne jugez pas une mangue d'après sa couleur, car celle-ci dépend de la variété du fruit. La peau peut être jaune, verte, orange ou rouge. Parfois, elle a même plusieurs teintes.
Sachez que les variétés indiennes telles que la mangue Alphonso ou la mangue Kesar sont les plus appropriées pour préparer un jus, car elles sont peu filandreuses. Cependant, la chair d'une mangue bien mure peut être fibreuse, quelle que soit sa variété. Il suffira alors de filtrer le jus.

Pelez votre mangue. Coupez la mangue en deux. Pour cela, faites glisser un couteau bien aiguisé tout autour du noyau, comme lorsque vous coupez un avocat. Séparez ensuite les deux moitiés du fruit. Placez-en une sur le bord de votre verre et poussez-la de manière à récupérer la chair de la mangue dans le verre. Pour recueillir le maximum de pulpe, le bord du verre doit coïncider avec la jonction entre la chair et la peau de la mangue. Faites de même avec l'autre partie. Jetez la peau et le noyau.[2]

Vous pouvez aussi peler la mangue à l'aide d'un couteau. Coupez-la en deux, retirez le noyau puis la peau sans déborder dans la pulpe.
Si la chair est suffisamment molle, vous pouvez la récupérer directement à l'aide d'une cuillère.
Réduisez la mangue en purée. Mettez la pulpe de mangue dans un mixeur et travaillez-la jusqu'à obtenir une purée lisse et crémeuse. Assurez-vous qu'il n'y a pas de morceaux de mangue. Ne vous inquiétez pas s'il reste des fibres, vous pourrez les éliminer plus tard.[3]

Ajoutez de l'eau froide. Elle permet de transformer la purée de mangue en un

jus léger. Mélangez l'eau et la purée de mangue à l'aide d'une cuillère.La mangue mixée donne une purée épaisse et difficile à
boire. Ajoutez la quantité d'eau nécessaire pour la diluer et obtenir la consistance souhaitée.Vouspouvez remplacer l'eau par du lait, de l'eau de coco ou un autre liquide de votre choix.

Filtrez le jus si nécessaire. Cette étape est facultative si votre jus vous convient tel qu'il est à ce stade. Sinon, passez-le au chinois pour enlever les fibres et autres résidus éventuels.

Sucrez et aromatisez votre boisson. Si la mangue était mure, il est inutile de sucrer davantage votre jus. Mais, selon votre gout, vous pouvez ajouter du sucre, du miel, du sirop d'agave ou du sirop d'érable. Mettez des glaçons si vous le souhaitez. Aromatisez votre jus en mélangeant, par exemple :[4]

une cuillère à soupe de jus de citron fraichement pressé
une demi-cuillère à café de cardamome en poudre
une demi-cuillère à café de cannelle en poudre
une cuillère à soupe de crème épaisse ou de lait de coco

Tentez d'autres boissons à base de mangue. Si vous aimez ce fruit tropical, sachez qu'il peut être la base de nombreuses préparations. Pour vous rafraichir l'été ou juste pour le plaisir à tout moment, essayez ces boissons :
le lassi aromatisé à la mangue (boisson indienne à base de lait fermenté)
le milkshake à la mangue
le smoothie de mangue
la limonade à base de mangue
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